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KEFIR - Alimento Probiótico

Blog informativo sobre KEFIR

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Kombuchá para início de cultivo

Scoby de Kombuchá 


Ola,  ainda tenho mais alguns scoby de kombuchá para doação. 
O que é scoby?   ( S. C. O. B. Y =Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)   é uma sigla em ingles, para simplificar, dizemos que é o 'filhote' do kombuchá, usamos ele para criar uma cultura nova a partir do filhote recebido.



Kombuchá pronto para saborear
Kombuchá pronto para saborear 



Para dar início a uma nova cultura de Kombuchá, não precisa ter filhote grande, basta uma pequena porção do filhote como na imagem abaixo:


Kombuchá pronto para doação
Kombuchá p doação


Kombuchá - Como cultivar

Como cultivar o kombuchá



O que é kombuchá, saiba mais sobre   


Para dar início ao cultivo do Kombuchá basta uma pequenina porção do SCOBY do kombuchá (uma sigla em inglês: Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), que em português significa Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras, como esta da foto, um pedacinho de 2 x 2cm já é o suficiente, e em 10 dias o biofilme estará ocupando toda superfície deste vidro.




Kombuchá alimento probiótico
Basta uma pequena parte do kombuchá-mãe para dar início a cultura




Doações de excedentes

Doações de scoby / kefir excedentes 

 limitado a disponibilidade do doador

Esta postagem é temporária, vale enquanto o doador tiver excedentes, e pode encerrar a qualquer momento.





DOAÇÃO POR CARTA     


Tenho scoby (colônia-mãe) de kombuchá para doação por carta 



kOMBUCHÁ doação por carta
KOMBUCHÁ 


Queijinho azul de kefir

Queijinho azul feito com kefir de leite 


Olá, passeando em blogs das amigas, tive essa  linda surpresa postada pela Neide Rigo  em seu blog Come-se,
uma receita com kefir que não poderia deixar de repassar para vcs.  

Um maravilhoso queijinho azul, feito com Jenipapo verde, abaixo ela descreve a fruta em detalhes: 


Queijinho azul de kefir
Imagem: Neide Rigo 


O mal de Parkinson pode começar no intestino


Estudos sugerem que a doença de Parkinson pode começar com a microbiota do trato digestivo

A doença de Parkinson afeta cerca de um milhão de pessoas e de 1% da população dos Estados Unidos com mais de 60 anos de idade. 
A doença é causada pelo acúmulo de proteínas alfa-sinucleína de forma anormal em neurónios, conduzindo a efeitos tóxicos em particular em células de libertação da dopamina localizados em regiões do cérebro que controlam o movimento.

 
Como resultado, os pacientes experimentam sintomas debilitantes, como tremores, rigidez muscular, lentidão de movimentos, e marcha prejudicada. terapias de primeira linha atualmente incidem sobre o aumento dos níveis de dopamina no cérebro, mas estes tratamentos podem causar efeitos colaterais graves e muitas vezes perdem eficácia ao longo do tempo.

Mal de Parkinson pode começar no intestino, não no cérebro
Doença de Parkinson e o intestino 

Amasi - Leite fermentado africano

Amasi: leite fermentado africano



Richard Mokua (2004)  estudante de Wisconsin de Mestrado em Alimentação e Nutrição Ciências, estudou os benefícios de um alimento tradicional de sua comunidade queniana, um leite fermentado chamado de " Amasi".  


A bebida chamou a atenção da ciência quando um pesquisador, sul-africano, chamado Richard Mokua, estudando este alimento tradicional de sua terra natal
no Quênia, descobriu propriedades medicinais fantásticas no amasi.

Amasi pronto para beber
Amasi 


Amasi com Umphokoqo

Receita: Como fazer o Umphokoqo   



Umphokoqo  é um prato tradicional sul africano, feito a base de farinha de milho branca e água salgada.
A textura assemelha-se a nossa farofa mais molhadinha.
Era o prato favorito de Nelson Mandela.


Umphokoqo  com Amasi
Umphokoqo  com Amasi

Amasi - como ganhar doação

Amasi

Bem, depois de contar um pouco sobre a origem, os costumes e a maneira como ela é consumida  na África, nas postagens anteriores, chegou a sua vez de provar o Amasi!  


Eu também fui agraciada com a minha sementes graças a solidariedade dos grupos de doações, que compartilham gratuitamente as sementes a quem deseja.



Amasi - o iogurte infinito
Amasi - o iogurte infinito